الــقيمـــــــــة الـغـذائيـــــــــة لـــلأطـعمـــــــــة

[Mohammed89]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





الــقيمـــــــــة الـغـذائيـــــــــة لـــلأطـعمـــــــــة



الأغذية الغنية بالبروتين

تنقسم البروتينات الى نوعين اساسيين بروتينات حيوانية وهي غالبا تحتوي على جميع الاحماض الامينية الاساسية لنمو الجسم وبروتينات نباتية غالبا ينقصها حمض او اكثر من الاحماض الامينية الاساسية مما يقلل من الاستفادة منها لذا يفضل خلط اكثر من نوع من الاغذية المحتوية على البروتينات النباتية حتى يمكن الحصول على جميع الاحماض الامينية وبكميات مناسبة ويوجد في :-

الحليب بانواعه - الجبن بانواعه - اللن - الزبادي - الايسكريم بالحليب - اللبنة - الكاستر بالحليب او البيض - نخالة القمح - القمح - جنين القمح - الارز غير المطبوخ - الشعير - فول الصويا - الخبز الاسمر - الخبز الابيض - المعجنات المصنوعة من الحليب والبيض - البيض بانواعه - اللحوم الحمراء بانواعها - الدجاج - السمك بانواعه - لحم البط - الكبدة - الكلية - المخ - القلب - الكورن فليكس - البسكويت - الفول - الحمص - اللوبيا - العدس - الماش - بذور الحلبه - الزعنر المجفف - اللوز - الفستق - البندق - الفول السوداني - بذور عباد الشمس - بذور القرع

الأغذية الغنية بالدهون

الدهون عبارة عن مصدر مكثف للطاقة الحرارية حيث ان كل غرام واحد منها يعطي 9 سعرات حرارية أي ضعف مايعطيه غرام واحد من البروتين او المواد الكربوهيدراتية كما تعتبر الدهون مواد حاملة لبعض انواع الفيتامينات في الجسم مثل فيتامينات ( أ ) و ( د ) وهي ضرورية لنقل وامتصاص هذة الفيتامينات في الجسم وتوجد في :-

زيوت قلي الطعام - المارجرين - الزبدة - لحم الخروف - لحم البقر - الشوفان - الخبز الكامل - الشعير - الخبز الابيض - السباغيتي - الارز المطبوخ - الكورن فليكس – البط – الكبدة – الدجاج – لحم العجل الصغير – الاسماك – اللوز – الجوز - الفول السوداني – الكازو – الفستق - حب دوار الشمس - حب البطيخ - لب النارجيل – الزيتون – الافوكادو – القشدة – الكريمة – الجبن - الحليب كامل الدسم - الحليب المبخر

* معظم الفواكه والخضراوات لاتحتوي على دهون


الأغذية الغنية بالمواد الكربوهيدراتية

الكربوهيدراتية هي مجموعة من المركبات الكيميائية التي تتكون من الكربون والأوكسجين والهيدروجين والوظيفة الاساسية للكربوهيدرات توليد الطاقة التي يحتاجها الجسم كوقود للقيام بنشاطاته الحيوية وكل غرام واحد من المواد الكربوهيدراتية يعطي 4 سعرات حرارية وتوجد في :-

السكر - محلول السكر - المربى - طحين القمح - الارز المطبوخ - الطحين الكامل - الخبز بانواعه - البطاطس - الفاصوليا - البنجر السكري – الكرنب – السبانخ - الحليب المبخر - الحليب المجفف - الخبز الاسمر – الزبيب – التمر – الموز – العنب – التفاح – الاناناس – البرتقال - الحليب الكامل – البيض – الجبن – الكبد - اللحوم الحمراء – الدجاج - السمك

الأغذية الغنية بالالياف الطبيعية

الألياف الطبيعية عبارة عن مواد كيميائية طبيعية موجودة في بعض الأغذية وبتركيبات معقدة ولها العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من سرطان القولون وتقليل نسبة الكولسترول في الدم كما تفيد في معالجة الامساك ومرض السكر وتوجد في :-

نخالة القمح - الخبز الاسمر – طحين فول الصويا - الطحين الكامل - الارز الاسمر – الحمص – العدس – اللوبيا - الفول المقشر – الماش – البازلاء - جذر البنجر السكري – القرنبيط – الجزر – المشروم – البقدونس - التفاح مع القشر – الافوكادو – الموز – العليق – الكرز الاسود – التمر – التين – الجوافة – المانجو – الزيتون – الخوخ – البرتقال – الكمثرى – الزبيب – الكراث – البامية – البصل – الاخضر - اوراق الرشاد - الفول السوداني - زبدة الفول السوداني – الجوز – التوت – الفراولة – المشمش المجفف – اللوز – البندق - جوز الهند الطازج

تحياتي كلمة شكر تكفي